360.09
2015-10-18

Hozzávalók

  • 2 db ancho chili, szárítva, kimagozva
  • 100 g forró víz
  • 600 g sertés filé, szeletelve (2cm)
  • 250 g narancslé
  • 300 g víz
  • 130 g hagyma, negyedelve
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 tk szárított oregano
  • 1 tk őrölt kömény
  • 1 tk finom tengeri só
  • 1 tk őrölt feketebors
  • 35 g ecet, maláta
  • 30 g zsír, vagy vaj

Elkészítés

  1. Helyezzen egy tálat a keverőedény fedelére.
  2. Tegye a chilit a tálba, és mérje a forró vizet hozzá, majd tegye félre 20 percre. Közben főzze meg a sertéshúst.
  3. Tegye a sertéshúst, a narancslevet, a vizet a keverőedénybe, és főzze 30 mp/80°C /visszaforgato/1-es fokozaton. Szűrje le, és tegye félre a főzőlevet.
  4. Tegye vissza a megfőtt sertéshúst a keverőedénybe, és darabolja 4 mp/visszaforgato/4-es fokozaton. Szedje ki egy tálba, és tegye félre.
  5. Tegye a beáztatott chilit (lecsöpögtetve), 150 g félretett főzőlevet, a hagymát, a fokhagymát, az oregánót, a köményt, a sót, a borsot és az ecetet a keverőedénybe. Aprítsa
    30 mp/10-es fokozaton.
  6. Adja hozzá a zsírt és a félretett darabolt sertéshúst, majd főzze 20 p/90°C/visszaforgato/2-es fokozaton.
  7. Tálalja tortilla-val és salátával, vagy sült babbal.

Leave a comment