Hozzávalók
- 150 g puha vaj darabokban, plusz a kivajazáshoz
- 150 g liszt
- 130 g cukrot
- 5 db tojás, tojásfehérje és sárgája szétválasztva
- 1 csipet só
- 200 g étcsokoládé (legalább 50%-os kakaótartalommal)
- 1 ek vaníliás cukor
- 2 tk sütőpor
Töltelék
- 300 g baracklekvár
Csokoládé bevonat
- 130 g étcsokoládé (legalább 50%-os kakaótartalommal)
- 100 g tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
Elkészítés
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Vajazzon és lisztezzen ki egy kapcsos tortaformát (Ø 26 cm), és tegye félre.
- Tegye a cukrot a keverőedénybe, őrölje porrá 20 mp/10-es fokozaton. Szedje ki egy tálba, és tegye féltre.
- Helyezze be a pillangót. Tegye a tojásfehérjét a keverőedénybe a sóval, habosítsa 4 p/3-as fokozaton. Vegye ki a pillangót. Szedje ki a tojásfehérjét egy nagy tálba, és tegye félre.
- Tegye a csokoládét a keverőedénybe, reszelje 10 mp/7-es fokozaton. A keverőedény oldalára csapódott darabokat tolja le a spatula segítségével.
- Adja hozzá a vajat, és olvassza 5 p/50°C/1-es fokozaton.
- Adja hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojás sárgáját, keverje össze 10 mp/3-as fokozaton.
- Adja hozzá a lisztet és a sütőport, keverje 10 mp/3-as fokozaton. Adja a csokoládés keveréket a tojásfehérjéhez, és óvatosan forgassa össze. Szedje a masszát az előkészített serpenyőbe, és süsse készre előmelegített sütőben 30-35 perc alatt (180°C). Tegye a tésztát rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
- Töltelék: Tisztítsa meg a keverőedényt. Tegye a tiszta és száraz keverőedénybe a baracklekvárt, és melegítse
2 p/90°C/1-es fokozaton. - Hosszú pengéjű, éles késsel vágja a tortát félbe. Kenjen mintegy ¹/₃ lekvárt az alsó felére, illessze rá a másik felét és vonja be az egész torta külsejét is lekvárral. Helyezze a süteményt egy rácsra. Hagyja állni 10 percig.
- Csokoládé bevonat: Tegye a csokoládét a tiszta, száraz keverőedénybe, és reszelje meg 10 mp/7-es fokozaton. A keverőedény oldalára csapódott darabokat tolja le a spatula segítségével.
- Adja hozzá a tejszínt, és melegítse 6p/50°C/1-es fokozaton.
- Vonja be egyenletesen a tortát a csokoládémázzal. Hagyja kihűlni a hűtőben, amíg a bevonat megszilárdul. Szeletekre vágva tálalja.
