367.75

Póréhagymás quiche

2017-04-21

Hozzávalók

  • 100 g lágy vaj darabolva, és egy kevés a kivajazáshoz
  • 200 g liszt
  • 100 g túró
  • 1 tk sütőpor
  • 1½ tk só
  • 200 g Gouda sajt darabolva
  • 400 g víz
  • 400 g póréhagyma, karikára vágva
  • 200 g tejszín
  • 4 tojás
  • 150 g főtt sonka szeletelve és negyedelve
  • ¼ tk bors
  • 1 csipet szerecsendió

Elkészítés

  1. Melegítse elő a sütőt 200oC-ra. Vajazza ki a tortaformát.
  2. Tegye a lisztet, a vajat, a túrót, a sütőport, és 1 tk sót a keverőedénybe, majd dagassza 2 p/fokozaton lágy tésztává. Vegye ki a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsa kör alakúra (kb. 32 cm Ø).
  3. Helyezze az előkészített tortaformába és a szélét (5 cm magasan) húzza ki, a tészta alját villával szurkálja meg, hogy ne keletkezzen buborék, majd süsse 10 percig (200oC). Közben tegye a sajtot a keverőedénybe, és aprítsa 10mp/5-ös fokozaton, majd tegye félre.
  4. Öntsön vizet a keverőedénybe, helyezze be a párolókosarat, és mérje bele a póréhagymát, majd párolja 12p/Varoma/1-es fokozaton. Oszlassa el a megpárolt póréhagymát az elősütött tésztán, majd ürítse ki a keverőedényt.
  5. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180oC-ra.
  6. Tegye a sajtot, a sonkát, a tejszínt, a tojást, a borsot, ½ tk sót, a szerecsendiót a keverőedénybe, és keverje össze 15mp/blank/4-es fokozaton,majd öntse a póréhagymára. Süsse 45 percig (180oC), szeletelje fel, és forrón tálalja.

TANÁCSOK

  • Előételként 8 személyre is elegendő.
  • A receptet egyszerűen megduplázhatja 8 adagra (főételként).
  • A tortaforma helyett a pite egy mélyebb tepsiben süthető. A póréhagyma karikákat ebben az esetben a Varomában kell előfőzni, 15 perccel meghosszabbítva a főzési időt.
VARIÁCIÓK
  • A főtt sonkát helyettesítheti kockára vágott angol szalonnával.

Leave a comment