Ráksaláta Acapulco módra | Vorwerk Thermomix (Minikonyha)

Ráksaláta Acapulco módra

mkadmin
A recept szerzője:
1 óra 10 perc
Előkészítés: 1 óra | Főzés: 10 perc | Adagok száma: 6 adag

Hozzávalók

  • 20 g friss koriander, csak a levelek
  • 750 g friss paradicsom, negyedelve
  • 130 g hagyma, negyedelve
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek finom tengeri só
  • 500 g hámozott, nyers királyrák
  • 1 db szegfűszeg
  • 1 db fahéj rúd, kicsi, vagy ¼ tk őrölt fahéj
  • 20 g barnacukor
  • 20 g méz
  • 40 g fehérbor
  • 10 g friss, zöld chili, kimagozva
  • 75 g citromlé
  • 5 csepp tabasco szósz
  • 1 tk finom tengeri só
  • ½ tk őrölt feketebors
  • 150 g friss paradicsom, felkockázva
  • 70 g jégkocka
  • 2 db avokádó, szeletelve a tálaláshoz
  • 1 db lime, cikkekre szedve a tálaláshoz

Elkészítés

  1. Tegye a koriandert a keverőedénybe, és aprítsa  5 mp/8-as fokozaton. Szedje ki egy kis tálba, és tegye félre.
  2. Tegye a paradicsomot, 30 g hagymát, a fokhagymát és a sót a keverőedénybe, majd aprítsa 3 mp/5-ös fokozaton. Főzze 13 p/100°C/1-es fokozaton.
  3. Illessze a Varomát a helyére, tegye bele a királyrákot, majd főzze 7 p/Varoma/1-es fokozaton. Tegye félre a Varomát, hogy a rák kihűljön.
  4. Turmixolja 1 p/5-8-as fokozaton, a sebességet fokozatosan emelve.
  5. Adja hozzá a szegfűszeget, a fahéjat, a cukrot, a mézet és a fehérbort, majd főzze 40 p/50°C/1-es fokozaton. Szedje ki egy tálba és rakja a hűtőbe, hogy kihűljön. Tisztítsa meg a keverőedényt.
  6. Tegye a maradék hagymát, a zöld chilit, a citromlevet, a tabascót, a sót és a borsot a keverőedénybe, majd aprítsa 4 mp/5-ös fokozaton. A keverőedény oldalára csapódott darabokat a spatulával tolja le az edény aljára.
  7. Helyezze be a habverőt. Adja hozzá a főtt királyrákot, a félretett salsát, a kockázott paradicsomot, az aprított koriandert és a jégkockát a keverőedénybe, és keverje 20 mp/visszaforgato /1-es fokozaton. Vegye ki a habverőt. Öntse a keveréket szervírozó tálkákba.
  8. Tálalja avokádó szeletekkel és lime cikkekkel.
Kategória:

Írjon értékelést

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*

1 2 3 4 5

Visit Us On FacebookVisit Us On Youtube

Ez a weboldal sütiket (cookie) használ. A weboldal használatához kérjük, engedélyezze ezt az OK gombra kattintással. További információ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close