Eper kupola | Vorwerk Thermomix (Minikonyha)

Eper kupola

mkadmin
A recept szerzője:
3 óra
Előkészítés: 20 perc | | Adagok száma: 6

Hozzávalók

 

  • 150 g cukor
  • 1 citrom, lehetőleg bio, héja (fehér részek nélkül) és leve
  • 250 g tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
  • 400 g tej
  • 60 g limoncello (citromlikőr)
  • 3 tojássárgája
  • 50 g liszt
  • 2 tk víz
  • 10 g zselatin lap (4 lap), 10 percre vízbe áztatva, kicsavarva
  • 350 g eper, megmosva, vékonyra szeletelve
  • 150 g babapiskóta
  • 150 g édes fűszeres likőr

Elkészítés

  1. Tegyen 50 g cukrot és a citromhéjat a keverőedénybe, őrölje
    10 mp/10-es fokozat
    on. Szükség szerint ismételje meg a műveletet. A keverőedény oldalára csapódott darabokat a spatula segítségével tolja le az edény aljára.
  2. Helyezze be a pillangót. Adja hozzá a tejszínt, és habosítsa időbeállítás nélkül 3-as fokozaton a kívánt keménység eléréséig. Vegye ki a pillangót. Szedje a tejszínhabot egy tálba, és tegye hűtőbe felhasználásig.
  3. A keverőedény kiöblítése nélkül tegye bele a tejet, 40 g facsart citromlevet, a citromlikőrt, a tojásokat, a lisztet és a cukrot, keverje össze 7 p/80 °C/4-es fokozaton. Szedje ki a keveréket egy tálba, takarja le folpackkal és hagyja szobahőmérsékleten állni.
  4. Eközben egy serpenyőben forraljon fel 2 ek vizet, zárja le a tűzhelyet, és oldja fel benne a zselatint.
  5. Béleljen ki folpackkal egy kupola alakú formát (26 cm), mártsa bele az eper szeleteket a vízben oldott zselatinba, és bélelje ki a forma belsejét, oldalát a zselatinos eperszeletekkel, majd tegye hűtőbe 30 percre. Egy süteményes lapáttal finoman forgassa a tejszínhabot a citromos krémbe, töltse meg vele az eperrel bélelt formát és egyengesse el simára a tetejét a lapáttal.
  6. Áztassa a likőrbe a babapiskótákat, majd egyenletesen fedje be vele a formában lévő krémet. Tegye hűtőbe kb. 2 órára, hogy összeálljon.
  7. Borítsa ki a formát egy tálcára, vegye le a formát, és tálalja azonnal.

 

Kategória:

Írjon értékelést

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*

1 2 3 4 5

Visit Us On FacebookVisit Us On Youtube

Ez a weboldal sütiket (cookie) használ. A weboldal használatához kérjük, engedélyezze ezt az OK gombra kattintással. További információ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close